Quand j’étais enfant, Mamie m’apprenait à cuisiner

Lorsque j’étais petite, il arrivait que je sois gardée par mes grands-parents, certains week-end ou mercredi après-midi. Autant de souvenirs de famille que je conserve précieusement, comme des trésors.

Je me souviens des dimanche après-midi passés chez Mamie et des vacances dans sa maison de campagne. Elle m’emmenait faire des promenades dans les champs, m’accompagnait au cinéma ou m’apprenait à faire la cuisine !

Je me rappelle de ces après-midis d’hiver. Il pleuvait dehors, on entendait les gouttes heurter la fenêtre et le vent hurler au loin. Mais nous étions tous bien au chaud dans l’appartement, au tout dernier étage d’un grand immeuble. C’était dans ces moments-là que Mamie m’encourageait à cuisiner avec elle.

Quand je ferme les yeux, j’ai encore l’impression d’avoir de la pâte collante entre mes doigts ou de sentir la bonne odeur de tarte aux pommes qui cuit dans le four, le café noir de Mamie qui coule dans la cafetière. On sortait alors les petites assiettes et les tasses à fleurs pour tout installer dans la salle à manger, sur la grande table ronde. Parfois mes parents arrivaient pile pour l’heure du goûter, et nous mangions tous ensemble la bonne tarte aux pommes faite par Mamie et moi.

Les recettes de Grand-Mère sont dans un livre !

Depuis cette époque, j’ai bien grandi ! Et pour la fête des grands-mères, j’ai choisi d’offrir à Mamie un livre personnalisé avec ses recettes. J’ai bien sûr ajouté la recette de tarte aux pommes que je faisais avec elle étant enfant ! Ainsi, je suis certaine d’avoir cette recette toute ma vie, très longtemps, imprimée noir sur blanc dans un livre de cuisine, le sien, fait rien que pour elle.

Je pense que ce cadeau lui sera utile, elle ne perdra plus les feuilles volantes où elle griffonne d’habitude ses recettes, et je sais qu’elle sera émue. J’ai intégré quelques photos des après-midis passés avec elle pour lui faire plaisir et lui rappeler de bons souvenirs. J’ai hâte de lui offrir !

Et vous ?

Que faisiez-vous avec votre grand-mère lorsque vous étiez enfant ? La cuisine, le jardinage, le bricolage ? Peut-être vous lisait-elle des histoires ? Partagez avec nos vos souvenirs les plus tendres de vos mamies en commentaire !

L'article Grand-Mère : amour et tartes aux pommes a été publié sur sur Il était une fois.

C’est la Chandeleur… et c’est mercredi ! Cette fête d’origine chrétienne est l’occasion de faire des crêpes pour toute la famille et de passer un moment inoubliable avec les enfants.

Cet après-midi, l’odeur délicieuse des crêpes sautées à la poêle embaumera toute la maison. Préparez la confiture de fraises, le Nutella et le sucre en poudre !

Nous avons choisi de vous livrer notre meilleure recette pour cuisiner de bonnes crêpes bretonnes et régaler les petits comme les grands. Prenez des notes et n’hésitez pas à l’adapter en fonction de vos goûts et de votre expérience !

Recette des crêpes bretonnes

Ingrédients

• 300g de farine
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50g de beurre salé
• environ 40 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier
2. Creusez un puits pour ajouter les oeufs entiers
3. Faites fondre le beurre avant de l’ajouter à la préparation
4. Versez le lait petit à petit en veillant à ne pas faire de grumeaux. A vous d’évaluer la quantité de lait à ajouter, il faut que la pâte ne soit ni trop liquide, ni trop collante. Si vous plongez une cuillère en bois dans le saladier, la cuillère doit ressortir nappée d’une fine couche de pâte.
5. Laissez reposer la pâte entre 1/2h et 1h dans un endroit à l’abris de la chaleur
6. Pour réaliser des crêpes à la façon bretonne, utilisez un peu de beurre salé fondu (et non de l’huile) pour graisser votre crêpière ou dans le meilleur des cas, votre billig.

Conserver ses recettes ?

Pour vous souvenir de LA recette parfaite de crêpes et de toutes vos autres recettes de cuisine, éditez-les dans un livre ! Sur CreerMonLivre.com, nous vous proposons de créer votre propre livre de cuisine grâce à notre outil en ligne. C’est simple, c’est rapide et vous pourrez faire imprimer cet ouvrage pour le ranger soigneusement dans votre bibliothèque.

Et vous ?

La Chandeleur est-elle un événement incontournable de votre année ? Quelle est votre recette de crêpes personnelle ? N’hésitez pas à partager votre amour des crêpes avec nous dans les commentaires !

L'article Crêpes bretonnes : LA recette inoubliable a été publié sur sur Il était une fois.

A travers les livres personnalisés des recettes de familles que nous éditions chaque jour, nous nous régalons devant

Faire des sushis et makis est plus simple qu’il n’y paraît

On en fait tout un monde, mais faire des sushis et des makis, c’est loin d’être compliqué. C’est à la portée de tous, même des cuisiniers peu expérimentés. Il suffit d’être patient, car cela peut être très long à cuisiner. Voilà un plat qu’on met plus longtemps à préparer qu’à déguster !

Mais c’est aussi l’occasion de préparer un repas entre amis ! Il n’y a jamais trop de main pour faire des sushis et des makis. De quoi passer une bonne après-midi à discuter dans la cuisine, les mains pleines de riz vinaigré. D’ailleurs, c’est avec le riz que vous allez commencer.

Préparer du riz, c’est pas sorcier !

Le riz est à la base des sushis et des makis. Si vous ratez votre riz, c’est la catastrophe. Mais rassurez-vous, ce n’est pas bien compliqué. Le but est d’obtenir un riz collant, un peu gluant (mais pas trop). Pour cela, vous devez utiliser du riz rond (la plupart du temps au rayon cuisine du monde des supermarchés), souvent il sera écrit sur le paquet que vous pouvez l’utiliser pour les sushis.

Vous devez laver votre riz à l’eau froide avant la cuisson. Le but est d’enlever l’amidon et d’avoir une eau claire.

Ensuite, il faut le cuire. Si vous avez un auto-cuiseur à riz, c’est parfait ! Vous avez l’habitude de faire du riz collant, faites comme d’habitude. Si vous en avez pas, vous allez pouvoir cuire votre riz dans une casserole avec couvercle pendant 5 minutes à feu moyen et 10 minutes à feu doux sans retirer le couvercle. Attention, cela peut être un peu risqué pour la casserole…

A côté, vous allez pouvoir préparer le vinaigre. J’utilise personnellement du vinaigre de framboise (ça donne un petit goût particulier) que je fais chauffer doucement avec du sucre (attention aux vapeurs pas très agréables…).

Lorsque tout est prêt, vous pouvez verser doucement (en répartissant bien) le vinaigre sur le riz en mélangeant (sans émietter tout le riz !) pour que le vinaigre soit bien réparti. Laissez refroidir complètement.

L’importance du choix des produits

Vous pouvez faire tous les sushis et makis que vous voulez : avec du fromage, de l’omelette, du concombre, des rillettes de poisson, des crevettes, et même du nutella ! Mais s’il y a un ingrédient auquel vous devez accorder une attention toute particulière : c’est le poisson.

Le poisson cru, s’il n’est pas frais ou mal conservé (si vous avez brisé la chaîne du froid par exemple) peut vous rendre malade, faites très attention. Ne le laissez pas à l’extérieur du frigo trop longtemps lorsque vous préparez vos sushis et makis et pensez à les mettre dans le frigo au fur et à mesure.

L’heure de passer à la réalisation des sushis et makis

La partie la plus délicate ! Pour les sushis, vous devez former de petits ovales de riz dans le creux de votre main avant d’y déposer une tranche de poisson (ou autre). Il faut prendre le coup de main, mais sachez qu’il existe des moules à sushis pour les débutants.

Pour les makis, il faut prendre une feuille de nori (algues), la poser sur une petite natte spéciale (vendue en supermarché) et répartir le riz sur la moitié de la feuille. Puis mettez les ingrédients que vous souhaitez à l’intérieur et… roulez en partant du bord où vous avez mis le riz vers l’autre bord vide ! Même chose, c’est une technique un peu compliquée à maîtriser, vous trouverez plein de tutos sur Internet et de vidéos par exemple ici). Pour plus de maitrise, il existe aussi des moules. Vous terminerez en découpant ce tube de maki en petites portions.

Astuce : pour retirer le riz de vos mains, utilisez un bol d’eau tiède.

Bon appétit !

C’est prêt, vous n’avez plus qu’à sortir la sauce soja, le wasabi et le gingembre et vous mettre à table !

Et vous ?

Avez-vous déjà fait des sushis et des makis ? Avez-vous rencontré des difficultés ? Avez-vous des conseils à donner ? N’hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires et à partager cet article sur les réseaux sociaux.

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Chez Il Etait Une Fois, nous sommes tous de grands amateurs de cuisine et de bons petits plats. Des livres de recettes, notre bibliothèque en est remplie ! Cuisine facile, cuisine française, cuisine rapide, mug-cakes, cuisine végan, cuisine de réveillon…

Il y en a pour tous les goûts et tous les régimes alimentaires. Mais ce qu’il y a de plus glorifiant, c’est encore et surtout d’inventer ses propres recettes ! En partant de rien, en revisitant un plat classique ou en adaptant une recette bien connue, tout est possible.

Aujourd’hui, nous vous donnons 5 bonnes raisons d’inventer ses recettes de cuisine !

1. Exprimer sa créativité

Les cuisiniers ne sont pas seulement des artisans, ils sont aussi des artistes devant les fourneaux. La cuisine est un excellent moyen de vous exprimer, de transmettre un message, une émotion. Une pincée de curry dans la vinaigrette, du tofu dans un quiche… toutes ces petites originalités démarquent des recettes “basiques” et il n’y a aucun risque à se tromper, ce sera forcément bon. Cherchez à innover, faites des tests ! Peut-être devrez-vous recommencer plusieurs fois avant de réussir, mais le succès n’en sera que plus appréciable.

2. Cuisiner en s’amusant

Qui a dit qu’il était obligatoire de suivre toujours les mêmes recettes sans chercher à s’amuser ? Inventer ses propres recettes de cuisine, c’est aussi une façon de rendre la cuisine plus dynamique. A force de faire toujours les mêmes plats, on finit par s’ennuyer et perdre le goût de cuisiner. C’est le moment ou jamais de changer les choses et de changer ses habitudes en essayant de nouvelles préparations ! La déco en cuisine, c’est bon aussi, pour les yeux !

3. Cuisiner pour tous !

Créer ses propres recettes, c’est avoir l’occasion de mettre au point une cuisine adaptée aux goûts et aux régimes alimentaires de tout le monde à la maison. Inscrivez noir sur blanc vos propres recettes de cuisine végétarienne, sans gluten, sans sel, sans porc, etc. en adaptant des plats préexistants ou en innovant complètement !

4. Partager avec les siens

La cuisine, c’est avant tout du partage. Créer ses recettes et les préparer lors d’un repas de famille, c’est offrir un moment unique, un moment de partage. Donner du temps, de l’énergie et votre créativité à vos proches est le plus beau cadeau que vous pouvez leur faire.

5. Impressionner ses proches

Mine de rien, c’est aussi important d’être soutenu et reconnu par les personnes importantes de notre vie. En leur cuisinant vos propres recettes, vous recevrez sans aucun doute les compliments de vos proches qui pourront par la suite vous encourager dans votre parcours de cuisinier. Vous pourrez être fier de vous, gagner en confiance et être d’autant plus motivé pour continuer.

Vous avez inventé vos recettes ? C’est le moment d’écrire votre livre !

Tout cela vous donne une bonne occasion pour signer votre propre livre de cuisine ! Sur le site de CreerMonLivre.Com, vous disposerez d’un outil afin de créer page par page votre livre de recettes en y intégrant vos images. Nous nous chargeons de la finalisation de votre ouvrage, de l’impression et de l’expédition.

Nous avons tous nos astuces de cuisinier, nos petites recettes personnelles, nos secrets de cuisine. En écrivant toutes ces recettes que vous connaissez par coeur, élaborées au fil des années, vous pourrez facilement les transmettre à vos proches, en particulier à vos enfants et petits enfants.

Et vous ?

Avez-vous déjà essayé de réinventer des classiques de la cuisine pour créer de nouveaux plats inédits comme dans Top Chef ? Avez-vous envie de créer votre livre de cuisine ? N’hésitez pas à partager votre expérience en cuisine dans les commentaires !

L'article 5 raisons d’inventer ses recettes de cuisine a été publié sur sur Il était une fois.

Nous n’allons pas vous le cacher, dans l’équipe de CreerMonLivre.Com, nous avons une grande fan de Top Chef.

Léa suit avec assiduité cette émission chaque semaine et ne manque jamais de partager son ressenti sur le dernière épisode dès le mardi matin. 

Hier soir, c’était les quarts de finale de Top Chef, elle a soutenu avec émotion son favori, Olivier, jusqu’à l’épreuve de la dernière chance.

Aujourd’hui, pour fêter cette victoire et patienter jusqu’à lundi prochain, nous vous proposons d’imiter les candidats victorieux des épreuves de Top Chef et réalisant, vous aussi, votre propre livre de recettes.

Créer un livre de recettes digne de Top Chef

Les amateurs de l’émission sauront tout de suite de quoi nous parlons. En plus de la récompense ultime au terme de la finale, l’émission Top Chef est ponctuée de petites récompenses pour les participants. Elles vont de la commercialisation de certaines recettes primées par les jurés à la publication de livres de recettes.

Saviez-vous qu’il vous est possible de créer, vous aussi, votre livre de cuisine en compilant vos meilleures recettes ? En effet, CreerMonLivre.Com vous propose un outil de création de livre en ligne, vous permettant ainsi d’écrire et d’illustrer, page après page, un livre de cuisine personnalisé.

Pour cela, rien de plus simple ! Tout d’abord, vous choisissez la couverture qui correspond le mieux à vos recettes : plutôt sucré ou salé ? Ensuite, vous définissez l’aspect des pages à l’intérieur du livre. Vous écrivez vos recettes, intégrez vos photos, page par page. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas le temps de tout finir, tout est sauvegardé sur votre compte ! Pour terminer, nous vous proposons de personnaliser la couverture avec un titre, votre nom d’auteur et une photo, comme font les grands chefs.

Nous nous occuperons de l’impression de vos exemplaires sur un papier glacé (idéal pour un livre de cuisine) et de les expédier chez vous, le tout en 48h !

Une idée cadeau pour le meilleur cuisinier de la famille

Vous cherchez un cadeau original pour l’anniversaire de votre meilleur ami, connu pour ses talents de cuisinier, pour la fête de votre cousine, reine de la pâtisserie ou le cordon-bleu de la famille ? Vous voulez innover pour la fête des mères en surprenant votre maman chérie, elle qui fait toujours de bons petits plats ?

Offrez-lui l’occasion de se prendre pour un grand chef en lui proposant d’écrire son propre livre de recettes ! Grâce à un chèque cadeau, il ou elle n’aura qu’à s’inscrire sur le site pour rassembler ses meilleures recettes et prendre de belles photos de ses plats afin de les illustrer, comme un professionnel.

Ce livre de cuisine personnalisé sera conservé précieusement dans sa bibliothèque et remplacera toutes les feuilles volantes qui s’amoncelaient jusqu’à présent dans les tiroirs de la cuisine.

Et vous ?

Et vous, est-ce qu’écrire son propre livre de cuisine vous a déjà traversé l’esprit ? Qui supportez-vous dans Top Chef ? N’hésitez pas à nous faire part de votre avis dans les commentaires ou sur les réseaux sociaux ! On répond à tous vos messages !

L'article Devenez le Top Chef de la famille ! a été publié sur sur Il était une fois.

Dans l’équipe d’Il était une fois, nous sommes de grands amateurs de cuisine. Nous vous proposons d’écrire et d’illustrer votre propre livre de recettes grâce à notre outil de création de livre en ligne. C’est simple et efficace, le résultat est sublime ! Cuisine salée, cuisine sucrée, cuisine gastronomique ou cuisine facile, de très nombreux livres de recettes ont été réalisés en 2014 sur notre site. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un cahier de recettes un peu original : un livre de recettes de mug-cakes !

C’est quoi un mug-cake ?

Le mug-cake, c’est un gâteau individuel qu’on fait directement dans un mug et qu’on cuit au micro-onde. On peut en fait des salés pour le dîner ou des sucrés pour le goûter, il existe des dizaines et des dizaines de recettes différents. C’est bon, c’est rapide à faire et c’est à la portée de tout le monde, même des enfants.

Comment créer mon livre de recettes de mug-cakes ?

Nous mettons à votre disposition notre outil de création de livres en ligne ! Vous commencez par choisir la couverture, puis le gabarit des pages de recettes, avant de commencer à écrire et illustrer votre livre de cuisine page après page. A la fin de votre personnalisation, vous pouvez commander votre livre et le recevoir dans votre boîte aux lettres. N’hésitez plus et choisissez dès à présent le design de votre prochaine couverture de livre de cuisine  en vous rendant dans notre rubrique de livre de recettes personnalisé.

A qui offrir un livre de recettes de mug-cakes ?

A tout le monde bien sûr ! Ou du moins, toutes les personnes ayant un micro-onde dans leur cuisine. Mais les mug-cakes plaisent surtout aux pressés n’ayant pas le temps de faire la cuisine ou aux étudiants n’étant pas encore très doués en la matière. Vous pouvez par exemple écrire un livre de recettes de mug-cakes pour votre aîné, installé depuis peu dans un studio étudiant avec seulement un micro-onde et deux plaques de cuisson. Il sera ravi d’avoir des recettes faciles et rapides !

Un exemple de recette ?

Notre chargée de webmarketing, Léa, est une grande fan de cuisine mug-cakes. Elle a accepté d’offrir aux lecteurs du blog sa recette secrète de mug-cake banane et pépites de chocolat. Tout se fait au micro-onde, en moins de 10 minutes ! 5 minutes si vous êtes vraiment efficace !

• Faites fondre 30g de beurre dans un petit récipient au micro-onde pendant quelques secondes
• Mélangez un œuf, 4 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sucre vanillé dans un mug
• Ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide, le beurre fondu, une demie-banane écrasée, mélangez
• Ajoutez 8 cuillères à soupe (rases) de farine, n’hésitez pas à en ajouter si c’est trop liquide, puis 1/2 cuillère à café de levure
• Terminez en incorporant à la préparation 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat (ou plus pour les gourmands !)
• Faites chauffez 1 minute 40 secondes au micro-onde 800 watts

Attention la préparation peut très vite déborder, il faut surveiller la cuisson, quitte à arrêter quelques secondes pour laisser dégonfler. La recette s’adapte très bien avec de petits morceaux de poire.

Alors, convaincus ?

Que pensez-vous des mug-cakes ? Avez-vous déjà essayé ? Êtes-vous tenté par l’écriture d’un livre de recettes de mug-cakes ? N’hésitez pas à nous faire part de votre expérience culinaire dans les commentaires et à partager cet article s’il vous a plu !

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